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Veau

Nous vous proposons que des veaux élevés loin de toute filière, dans un système d’élevage traditionnel et durable.
Ils proviennent de Haute-Vienne, Corrèze et Dordogne

Le lien au terroir repose sur deux éléments principaux :

la carence naturelle du sol en fer, à l’origine de la blancheur de la viande et

la réputation historique du cheptel limousin, depuis le XIXe siècle.

Le Veau du Limousin élevé sous la mère ou veau de lait est un produit unique et rare.

Les veaux sont essentiellement de race Limousine et bénéficient ainsi des qualités exceptionnelles de la race.

Les veaux sont élevés entre 3 mois et 51/2 mois avec le lait tété au pis de la mère 2 fois par jour.

  • Bas carré de veau du Limousin 1 kg environ Pièce de viande maigre et économique
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    Bas carré de veau du Limousin

     1 kg13,90 €/kg 13,90€ Ajouter au panier
  • Bavette de veau Limousin dans le flanchet 2 x 200gr environ Dans la description :…
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    Bavette de veau dans le flanchet

     400 gr24,25 €/kg 9,70€ Ajouter au panier
  • Chipolatas artisanale de veau du Limousin 6 x 90gr environ La chipolatas autrement    
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    Chipolatas artisanales de veau du Limousin

     540 gr19,81 €/kg 10,70€ Ajouter au panier
  • Collier de veau Limousin 1 kg environ A laisser mijoter avec du jarret
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    Collier de veau Limousin

     1 kg11,90 €/kg 11,90€ Ajouter au panier
  • Contre filet de veau du Limousin appelé aussi faux filet 4 x 175 gr environ…
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    Contre filet de veau du Limousin

     700 gr36,43 €/kg 25,50€ Ajouter au panier
  • Côte première de veau du Limousin ou côtelette 2 x 250gr environ. C'est la côte…
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    Côte de veau du Limousin (côte première)

     500 gr22,20 €/kg 11,10€ Ajouter au panier
  • Côte de veau Limousin dans le filet 2 x 250gr environ Reconnaissable à son os…
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    Côte de veau du Limousin (filet)

     500 gr27,00 €/kg 13,50€ Ajouter au panier
  • Côte Parisienne de veau Limousin C'est du tendron tranché à poêler 4 x 150 gr…
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    Côte Parisienne de veau Limousin

     500 gr17,20 €/kg 8,60€ Ajouter au panier
  • Côte seconde de veau du Limousin 2 x 250gr C'est la côte de veau la…
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    Côte seconde de veau du Limousin

     500 gr17,20 €/kg 8,60€ Ajouter au panier
  • Entrecôte de veau du Limousin 2 x 200gr environ Dans la description : recette de…
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    Entrecôte de veau du Limousin

     400 gr24,75 €/kg 9,90€ Ajouter au panier
  • Entrecôte dans le filet de veau Limousin 2 x  200gr environ C'est un produit noble…
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    Entrecôte de veau Limousin dans le filet

     400 gr26,50 €/kg 10,60€ Ajouter au panier
  • Épaule de veau du Limousin avec os 1.2 kg environ A cuisiner rôti au four.
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    Épaule de veau du Limousin avec os

     1.2 kg19,08 €/kg 22,90€ Ajouter au panier
  • Épaule de veau Limousin 1 kg environ En cubes, ce sera pour les brochettes au…
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    Épaule de veau Limousin sans os

     1 kg23,60 €/kg 23,60€ Ajouter au panier
  • Escalope de veau du Limousin 2 x  200gr environ Dans la description : recette de…
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    Escalope de veau du Limousin

     400 gr27,00 €/kg 10,80€ Ajouter au panier
  • Filet de veau du Limousin 800 gr environ Dans le filet de veau, on réalise…
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    Filet de veau du Limousin

     800 gr27,75 €/kg 22,20€ Ajouter au panier
  • Filet mignon de veau Limousin 600gr environ Pour 4 personnes Dans la description : recette…
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    Boucherie

    Filet mignon de veau Limousin

     600 gr35,50 €/kg 21,30€ Ajouter au panier
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