Veau

Veaux élevés loin de toute filière, dans un système d’élevage traditionnel et durable.
Ils proviennent de Haute-Vienne, Corrèze et Dordogne

Le lien au terroir repose sur deux éléments principaux :

la carence naturelle du sol en fer, à l’origine de la blancheur de la viande et

la réputation historique du cheptel limousin, depuis le XIX^e siècle.

Le Veau du Limousin élevé sous la mère ou veau de lait est un produit unique et rare.

Les veaux sont essentiellement de race Limousine et bénéficient ainsi des qualités exceptionnelles de la race.

Les veaux sont élevés entre 3 mois et 5,5 mois avec le lait tété au pis de la mère 2 fois par jour.